Vai mīklu var atlaidināt ātrāk, piemēram, mikroviļņu krāsnī?
+
Neiesakām. Ātra atlaidināšana siltumā var mīklu sabojāt vai izraisīt nevienmērīgu rūgšanu. Labākais rezultāts ir lēna atlaidināšana istabas temperatūrā apmēram 6 stundu laikā.
Ko darīt, ja mīkla nav pilnībā atlaidusi pēc 6 stundām?
+
Atstājiet to istabas temperatūrā vēl kādu laiku. Precīzs laiks var nedaudz atšķirties atkarībā no telpas temperatūras — mīkla ir gatava, kad tā ir mīksta un elastīga.
Vai atlaidinātu mīklu var atkal iesaldēt?
+
Nē, atkārtota saldēšana ietekmē mīklas struktūru un cepšanas rezultātu. Atlaidinātu mīklu ieteicams izcept tajā pašā dienā.
Kāpēc jāapviļā semolas miltos tieši pēc 3 stundām?
+
Šajā brīdī mīkla jau ir pietiekami mīksta, lai to varētu viegli izņemt no maisiņa, taču vēl pietiekami stingra, lai semolas milti pielīp vienmērīgi. Tas mazina lipšanu un atvieglo picas pamatnes veidošanu vēlāk.
Kāpēc izvēlēties mūsu saldētu picas mīklu?
Mūsu picas mīkla tiek šoka saldēta – ļoti zemā temperatūrā un īsā laikā. Šī metode palīdz saglabāt mīklas struktūru, elastību, garšu un kvalitāti, tāpēc pēc pareizas atlaidināšanas tā ir praktiski identiska svaigai mīklai.
Ja mājās ir picas krāsniņa, vienmēr varat glabāt mīklu saldētavā un izņemt to tikai tad, kad rodas vēlme cept picu. Tā ir lieliska izvēle arī tad, ja picas krāsniņu ņemat nomā, bet picu vakaru plānojat tikai nākamajā dienā – mīklu varēsiet ērti uzglabāt saldētavā un atlaidināt tieši pirms cepšanas.
